Portionen 4
Vorbereitungszeit 30´
Zubereitungszeit 15´
Zutaten:
- 1 ¼ kg Meerbarben
- Salz und Pfeffer
- Mehl
- Öl zum Braten
- Zarte Kopfsalatblätter
- Zitronenscheiben
- Radieschen
Kulinarische Streifzüge durch Griechenland
Griechische Küche, Kochbücher und Rezepte
Zubereitung:
Meerbarben ausnehmen und gut abspülen. Schuppen mit den Fingern oder mit einem Messer im Wasser entfernen. Fische nochmals gut abspülen und im Sieb abtropfen lassen. Salzen, pfeffern, portionsweise in eine Tüte mit Mehl geben und darin wälzen. Überschüssiges Mehl in einem Sieb abklopfen. Fische in einer Pfanne oder Friteuse in heißem Öl von beiden Seiten je 7-8 min knusprig braten. Auf zarten Kopfsalatblättern anrichten und mit Zitronenscheiben und Radieschen garnieren. Griechischen Bauernsalat oder auch Tomatensalat mit Gurken dazu reichen.
Aus dem Buch von Vefa Alexiadou
Griechische Küche
